Sitruuna-pullakranssi

Tein isälleni synttäriviemisiksi tälläisen sitruuna-vanilja pullakranssin.
Oon nyt kyl niin koukuttunut näihin kranssien tekoon että. :D
Perinteisen kanelipullakranssin ohje on tässä
 (josta löytyy myös kranssin tekoon kuvalliset ohjeet)
ja suklaapullakranssin ohje on tässä.
Täytemäärää ei kannata hirveän runsaana kerroksena laittaa,
jottei kranssi levähdä näin kovin kuten minulla tuppasi tällä kertaa käydä.
Onnea Iskä! ♥
 

 

Taikina:
 100 g voita

2 ½ dl maitoa
 1 pss kuivahiivaa
1 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1 tl suolaa
1 pieni muna
7 ½ dl vehnäjauhoja

 

Päälle:
150 g pehmeää voita
3 dl tomusokeria
0,5 dl vaniljakreemijauhetta
1dl kylmää vettä (ja pari pisaraa sitruunamehua)
2½ rkl vaniljakreemijauhetta
250 g maitorahkaa
1 sitruunan raastettu kuori

Voiteluun:
 1 muna

 

Koristeluun:

raesokeria

 Sulata voi.

Lämmitä maito kädenlämpöistä kuumemmaksi (+42), jos teet kuivahiivalla

Ota muutama desi jauhoja ja sekoita kuivahiiva niihin. 

Sekoita maitoon sokeri, kardemumma, suola ja muna.

Lisää kuivahiiva-jauhoseos ja vatkaa taikinaa hetken aikaa.

Sekoita taikinaan vähitellen loput jauhoista kädellä vaivaten.

Lisää voisula.

 Alusta taikinaa, kunnes se on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista ja kädestä.

Anna kohota liinalla peitettynä.

 

Sekoita 2,5 rkl vaniljakreemijauhetta ja kylmä vesi hyvin yhteen.
Anna turvota hetki.
Vatkaa voi, tomusokeri ja 0,5 dl vaniljakreemijauhetta kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi.
Lisää valmis vaniljakreemi ja jatka vaahdottamista hetki.
Sekoita sitruunankuoriraaste rahkan joukkoon ja sekoita täytteeseen.

Kun taikina on kohonnut, kauli se ohueksi ja pitkäksi nelikulmioksi.

 Levitä täyte kaulitulle taikinalle.   

Kääri pitkäksi rullaksi ja kiepaita rinkiläksi.

Leikkele saksilla lehdennäköisiä kielekkeitä ja

käännä vuorotellen kummallekin puolelle ne.

Anna kohota hetken ja voitele kananmunalla.

Ripottele pinnalle raesokeria.

Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.



Banaani-suklaa muffinit

Banaania ja suklaata sisältävät muffineita leivoin tässä.
Päälle sulattelin hiukan maitosuklaata ja laitoin vaahtokarkkeja.
Maukasta alkuviikkoa kaikille! :)

 

 

 

4½ dl vehnäjauhoja

1½ dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

100 g voita

2 tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

1½ dl maitoa

1-2 kypsää banaania

150 g maitosuklaata

koristelu:
suklaa
vaahtokarkkeja

 

Sulata voi.

Lämmitä maito.

Murskaa banaanit ja suklaa.

Vatkaa kananmunat.

Sekoita sokeri, vaniljasokeri, jauho ja leivinjauhe.

Sekoita vatkattujen munien joukkoon banaanit, maito ja voisula.

Siivilöi jauhoseos munaseoksen joukkoon ja sekoita.

Kääntele sekaan rouhittu suklaa.

Jaa taikina muffinivuokiin.

Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia.

 



Rahkapannukakku

Tein tälläistä rahkapannukakkua,

jossa rahkan voisi korvata myös esim raejuustolla.

Itselläni ei maustamatonta rahkaa ollut kuten olin ajatellut,

joten käytin proteiini-mustikkarahkaa ja maku oli hyvä.

Myös muut maustetut rahkat toimisivat varmasti!

 

 

 

3 dl maitoa

2 dl vehnäjauhoja

½ tl suolaa

200 g tai 175 g rahkaa

3 kananmunaa

3 rkl sokeria

½ tl kanelia

25 g margariinia

 

 

 Vatkaa jauhot ja suola maitoon.

Anna taikinan turvota noin 15 min.

Lisää rahka, munat, sokeri, kaneli ja sulatettu rasva.

Kaada uunivuokaan/pellille ja paista 200 asteessa noin 20-30 minuuttia.

Tarjoile marjojen tai hillon kanssa.

 



Valkosuklaa-mustaherukka hyydykekakku

Tein tälläisen hyydykekakun,

 jossa ihanasti yhdistyy valkosuklaan makeus ja mustaherukan kirpeys.

Tätä oli tarjolla samoilla kutsuilla kuin

poro-kantarellipiirakkaa (ohje)

ja miedosti tulista jauhelihapiirakkaa (ohje).

 

 

Pohja:

150 g kaurakeksejä

50 g voita

½ dl kaakaojauhetta
 

Täyte:

4 dl vispikermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

200 g ranskankermaa

1½ dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

200 g valkosuklaata

4 liivatetta

½ dl maitoa

 

Kiille:

mehu:
3 dl mustaherukoita

2 dl vettä

5 liivatetta

päälle:
3 dl mustaherukoita

Murskaa kaurakeksit ja lisää joukkoon kaakaojauhe.

 Sulata voi ja sekoita se piparimurujen sekaan.
Vuoraa irtopohjavuoan (24 cm) pohja leivinpaperilla.

 Painele muruseos pohjaksi leivinpaperin päälle.
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää sekaan tuorejuusto, ranskankerma, sokerit

ja sulatettu suklaa

Kuumenna mehu ja liuota liivatteet veteen.

Anna seoksen hieman jäähtyä ja

lisää se sitten sähkövatkaimella hyvin sekoittaen täytteen joukkoon.
Kaada täyte pohjan päälle.
Anna kakun hyytyä jääkaapissa ainakin 4 tuntia.

Kiillettä varten laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Keitä sen jälkeen mehua varten vesi ja mustaherukat joiden rakenne on rikottu.

Siivilöi marjat pois nesteestä ja lisää jäljelle jääneeseen nesteeseen liivatteet.
Ripottele mustaherukat hyytyneen kakun päälle.

Kaada hyvin jäähtynyt seos (seoksen pitää enemmän olla kiisselimäistä kuin mehua)
 kakun pinnalle kokonaisten marjojen päälle.

Anna kiilteen jäähtyä jääkaapissa muutaman tunnin ennen kuin irroitat irtopohjavuoan reunat.

. Koristeluun voi käyttää esim mustaherukoita tai suklaata.
Tässä oli sokerimassakoristeita,
 joiden alle sulatin valkosuklaata
 (sokerimassa sulaa kiilteeseen muuten).

Poro-kantarelli piirakka

 Meillä olleille me&i-kutsuille tein tälläisen poro-kantarellipiirakan,
miedosti tulisen jauhelihapiirakan (ohje)
 sekä mustaherukka-valkosuklaahyydykekakun (ohje).

 

Pohja

3 ½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

½ dl kaurahiutaleita

ripaus suolaa

150 g sulatettua margariinia

½ dl kylmää vettä

 

Täyte

175 g kantarelleja

1 sipuli

100 g poron kylmäsavupaistia

2 dl ruokakermaa

3 kananmunaa

2 dl juustoraastetta

ripaus mustapippuria

 

Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe, kaurahiutaleet ja suola.

Lisää sulatettu margariini ja sekoita.

Kaada joukkoon vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi.

Taputtele taikina piirakkavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle ja reunoille.

Käytä jauhoja apuna tarvittaessa. Siirrä vuoka jääkaappiin.

 

Hienonna valutetut sienet ja sipuli.
Kuullota sipulit öljyssä.
Sekoita joukkoon sienet ja kuumenna.
Hienonna poronpaisti.

 

Sekoita keskenään kerma, munat ja juustoraaste.

Mausta seos mustapippurilla.

Levitä piirakkavuokaan sieniseos ja poronpaisti.

Kaada päälle munaseos.

Paista 175 asteessa uunin alimmalla 35 minuuttia ja lisäksi ylätasolla 5 minuuttia.

 



Miedosti tulinen jauhelihapiirakka

Meillä oli kotosalla me&i -vaatekutsut ja niihin tein tarjoiltaviksi

tälläistä mietoa taco-jauhelihapiirakkaa,

poro-kantarellipiirakkaa (ohje) ,

 ja mustaherukka-valkosuklaahyydykakkua (ohje).

Tää versio ei kovin tulinen ole, lapsetkin meillä tätä söi.

Tulisuutta saisi lisäämällä joukkoon esim pilkottua chiliä. 

Pohja:

150 g voita

3 dl vehnäjauhoja

2 tl paprikajauhetta

2 rkl vettä

 

Täyte:

400 g jauhelihaa

4 rkl tacomaustetta

1 dl vettä

200 g ranskankermaa

kirsikkatomaatteja

2 dl juustoraastetta

2 tl paprikajauhetta



Sekoita voi, jauhot ja paprikajauhe murusiksi.

Lisää vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi.

Painele taikina piirasvuokaan (halkaisija noin 25 cm).

Pistele pohjaan reikiä haarukalla.

Laita vuoka jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.

Esipaista pohjaa uunin keskiosassa noin 225 asteessa alle 10 minuuttia.

Ruskista jauheliha.

 Lisää tacomauste ja vesi.

Anna kiehua noin 5 minuuttia.

 Halkaise tomaatit.

Täytä piirakkapohja jauhelihalla ja laita ranskankerma päälle.

Peitä tomaateilla.

Ripottele päälle juustoa ja lopuksi paprikajauhetta.

Paista piirakkaa uunin keskiosassa 225 asteessa noin 25 minuuttia,

kunnes juusto on saanut kauniin värin.

Poro-suppilovahveropiiras

Mummini syntymäpäiville tekaisin tälläisen poro-suppilovahveropiirakan,
 tämän mustaherukkahyydykekakun lisäksi.
Aivan ihanaa tästä tulee, jos saa tuoreita suppilovahveroita joukkoon,
mutta suolatut käyvät vallan hyvin myös.

 

 Pohja:
 150 g margariinia
 ½ tl suolaa
 1 dl ruisjauhoja
 2½ dl vehnäjauhoja
 1/3 dl vettä

Täyte:
100 g poronpaistileikettä silputtuna
 175 g suppilovahveroita valutettuna tai tuoreina
2 dl juustoraastetta
200 g savuporo-juustolevitettä
 2 dl kermaa
 2 munaa

 Nypi rasva, suola ja jauhot ryynimäiseksi, lisää nopeasti sekoittaen vesi.
Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan.
Esipaista pohjaa 200 asteisessa uunissa 10 minuuttia.

Silppua päälle poronpaisti ja sienet.

Sekoita keskenään juustoraaste, juustolevite, kerma ja munat.
Kaada seos täytteiden päälle.
Kypsennä 175 asteisessa uunissa puolisen tuntia, kunnes pinta on hyytynyt ja saanut väriä.




Mustaherukka-hyydykekakku

Mummini syntymäpäiville tein tälläisen mustaherukkaisen hyydykekakun
vaaleanpunaisilla sokerimassaruusuilla koristeltuna.
Lisäksi tein poro-suppilovahveropiirakan (ohje).
Onnea rakkaalle Mummille! ♥

 

 

Pohja:

150 g digestive-keksejä

50 g voita

 

Täyte:

4 dl vispikermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

200 g ranskankermaa

1½ dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

200 g mustaherukoita

6 liivatetta

½ dl mustaherukkamehua
 

Kiille:

1½ dl mustaherukoita

0,5 dl vettä

3 liivatetta
 

Murskaa digestivekeksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi.

Vuoraa irtopohjavuoan (24 cm) pohja leivinpaperilla.

 Painele muruseos pohjaksi leivinpaperin päälle.
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää sekaan tuorejuusto, ranskankerma, sokerit

ja soseutetut mustaherukat.

Kuumenna mehu kattilassa ja liuota liivatteet veteen.

Anna seoksen hieman jäähtyä ja

lisää se sitten sähkövatkaimella hyvin sekoittaen täytteen joukkoon.
Kaada täyte pohjan päälle.
Anna kakun hyytyä jääkaapissa ainakin 4 tuntia, mielellään yön yli.

Kiillettä varten laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Keitä vesi ja mustaherukat joiden rakenne on rikottu.

Siivilöi marjat pois nesteestä ja lisää jäljelle jääneeseen nesteeseen liivatteet.

Kaada hieman jäähtynyt seos kakun pinnalle lusikan kautta.

Anna kiilteen jäähtyä jääkaapissa muutaman tunnin ennen kuin irroitat irtopohjavuoan reunat.

. Koristeluun voi käyttää esim mustaherukoita tai suklaata.
Jos käytät sokerimassakoristeita,
niin laita esim sulatettua suklaata koristeiden alle, niin eivät sula kiilteeseen.

Suklaapullakranssi

Äitini 50-juhlille tein tämän kakun lisäksi tälläisen suklaisen pullakranssin.
Käytin samaa perusohjetta kuin tässä pullakranssissa
(josta löytyy myös kuvalliset ohjeet kranssin tekoon),
mutta halusin tehdä suklaalle maistuvan pullan. :)

  

 

Taikina:
 100 g voita
2 ½ dl maitoa
 1 pss kuivahiivaa
1 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1 tl suolaa
1 pieni muna
7 ½ dl vehnäjauhoja

 

Päälle:
 75 g voita
½ dl fariinisokeria
15 g kanelia
  200g tummaa/maitosuklaata rouhittuna

Voiteluun:
 1 muna

 

Koristeluun:

raesokeria



 Sulata voi.

Lämmitä maito kädenlämpöistä kuumemmaksi (+42), jos teet kuivahiivalla.

Ota muutama desi jauhoja ja sekoita kuivahiiva niihin. 

Sekoita maitoon sokeri, kardemumma, suola ja muna.

Lisää kuivahiiva-jauhoseos ja vatkaa taikinaa hetken aikaa.

Sekoita taikinaan vähitellen loput jauhoista kädellä vaivaten.

Lisää voisula.

 Alusta taikinaa, kunnes se on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista ja kädestä.

Anna kohota liinalla peitettynä.
 

Kun taikina on kohonnut, kauli se ohueksi ja pitkäksi nelikulmioksi.

Voitele sulatulla voilla, ripottele päälle kanelia, fariinisokeria ja rouhittu suklaa.

 

Kääri pitkäksi rullaksi ja kiepaita rinkiläksi.

Leikkele saksilla lehdennäköisiä kielekkeitä ja

käännä vuorotellen kummallekin puolelle ne.  

Anna kohota hetken ja voitele kananmunalla.

Ripottele pinnalle raesokeria.

Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.



Koira-aiheinen 50 v.kakku

Rakas äitini täytti 50-vuotta ja pidimme hänelle yllätysjuhlat mökillämme. :D

Tarjolla oli grilliruokaa, salaattia, patonkeja, paljon nestettä

ja jälkkäriksi kakkukahvit, suklaapulla (ohje), pipareita yms.

Äitini on henkeen ja vereen koiraihminen,
joten ei ollut epäilystäkään mitä kakkuun tulisi koristeeksi.
Lempiväreinä toimii vaaleanpunaisen eri sävyt,
joten niitä hyödynsin kakkuun myös ruusuilla ja
hempeän vaaleanpunaisella kuorrutteella.

Koirat yrittävät esittää belgianpaimenkoiraa,
jack russeleita ja hollanninpaimenkoiraa.

Paljon onnea Äiti! ♥

 

Kakku oli laktoositon, noin 25 hlölle tehty,

jossa pohjana oli tumma mehevä pohja (ohje),

täytteenä vadelmamousse (ohje),

kostutuksena sprite,

eristeenä sokerikreemi (ohje),

koristeet ja päällinen sokerimassaa sekä marsipaania.


 

Elmerin ristiäiskakku

Pienen prinssin kastejuhlaan tein tälläisen kakun,
 jossa vauva ja paljon ruusuja.

Paljon onnea hienosta nimestä Elmeri Pyry Severi! ♥

 

Kakkuna laktoositon reilun 30 hlön kakku.

Pohjana tumma mehevä pohja (ohje),

täytteenä tuoreista vadelmista tehty mousse (ohje),

kostutuksena sprite,

eristeenä sokerikreemi (ohje)

ja

päällys sekä koristeet sokerimassaa.




 

 

Pullakranssi

6-vuotis hääpäivämme kunniaksi leivoin tälläisen pullarinkilän.
Oli todella kyllä pehmoista ja maistuvaa pullaa,
täytyy tehdä varmasti uudelleenkin! :)

Alkuperäinen ohje otettu Kinuskikissalta täältä.

 

Taikina:
 100 g voita
2 ½ dl maitoa
 1 pss kuivahiivaa
1 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1 tl suolaa
1 pieni muna
7 ½ dl vehnäjauhoja

 

Päälle:
 75 g voita
½ dl fariinisokeria
2 tl vaniljasokeria
15 g kanelia

Voiteluun:
 1 muna

 

Koristeluun:

raesokeria


 Sulata voi.

Lämmitä maito kädenlämpöistä kuumemmaksi (+42), jos teet kuivahiivalla

(tuosta kinuskikissan linkistä löytyy normihiivalla tehty ohje).

Ota muutama desi jauhoja ja sekoita kuivahiiva niihin. 

Sekoita maitoon sokeri, kardemumma, suola ja muna.

Lisää kuivahiiva-jauhoseos ja vatkaa taikinaa hetken aikaa.

Sekoita taikinaan vähitellen loput jauhoista kädellä vaivaten.

Lisää voisula.

 Alusta taikinaa, kunnes se on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista ja kädestä.

Anna kohota liinalla peitettynä.
 

Kun taikina on kohonnut, kauli se ohueksi ja pitkäksi nelikulmioksi.

Voitele sulatulla voilla, ripottele päälle kanelia, fariinisokeria ja vaniljasokeri.


 

Kääri pitkäksi rullaksi ja kiepaita rinkiläksi.

 

Leikkele saksilla lehdennäköisiä kielekkeitä ja

käännä vuorotellen kummallekin puolelle ne.



 

Anna kohota hetken ja voitele kananmunalla.

Ripottele pinnalle raesokeria.

Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.