Sitruunainen raitakääretorttu

Äitienpäiväksi tein raidallisen kääretortun,
tällä kertaa tämä viemiseksi mummilleni.
Oikein ihanaa äitienpäivää kaikille äideille ja isoäideille! ♥

 

 Pihlan tekemä suloinen pinkki perhonen kipusi mummille mukaan. :)

 

Tein tavallisen kääretorttutaikinan,
 josta värjäsin puolet kaakaojauheella ruskeaksi
ja toisen puolen elintarvikevärillä keltaiseksi.
Sisältä löytyi raikas sitruuna-valkosuklaatäyte.

Muistutuksena se, että taikinaa menee pursottaessa helposti hukkaan,
joten melkein kannattaa tehdä siitä puolitoistakertainen.

pohja

4 kananmunaa

1,5dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1dl perunajauhoja

1,5tl leivinjauhetta

kostutus sitruunamehulla

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.
Jaa taikina kahtia.
Värjää toinen puoli kaakaojauheella ruskeaksi ja
toinen puoli elintarvike- tai pastavärillä haluamasi väriseksi.
Laita taikinat kahteen pursotinpussiin.
Pursota pellille leivinpaperin päälle ensin toisen väriset raidat
(mielellään ruskeat ensin)
ja heti perään toisen väriset raidat.
Paista pohjaa 200 asteessa noin 7-8 minuuttia uunin keskitasolla.
Kumoa sen jälkeen sokeridulle leivinpaperille ja anna jäähtyä.
Käännä torttu vielä kertaalleen, että saat pinnaksi ns kauniimman puolen.
Kostuta hitusen sitruunamehulla ja levitä täytteet.

Situuna-Valkosuklaatäyte

2,5 dl kuohukermaa
200 g sitruunatuorejuustoa
1 sitruunankuori raastettuna
200 g valkosuklaata
sokeria maun mukaan

lemon curd-sitruunatahnaa

koristeet sokerimassaa ja marsipaania

Vatkaa kerma ja lisää joukkoon tuorejuusto.
Sulata valkosuklaa ja lisää joukkoon sekoittaen.
Lisää sitten vielä sitruunankuoriraaste sekä maun mukaan sokeria ja sekoita.
Levitä jäähtyneen torttupohjan päälle ensin kerros lemon curd-sitruunatahnaa
ja sen päälle kermatäyte.
Kääri rullalle leivinpaperin avulla.
 Anna jähmettyä jääkaapissa hetken ennen tarjoilua ja leikkaa sitten päädyt siisteiksi.

Monster High täytekakku vol 2.

Pääsin toista kertaa tutustumaan näihin Monster High-juttuihin

tämän 7-vuotiaan sankarittaren kakun myötä.

Hiukan erilaista halusin kuin mitä tein tässä edellisessä kakussa.

Samaa värimaailmaa kuitenkin tuli olla, eli turkoosia, mustaa, pinkkiä ja valkoista.

Paljon onnea Ada! :)

 

 

 

Pohjana mehevä tummakaakaopohja (noin 25 hlölle).

Täytteenä maitosuklainen Daim-mousse upotetuilla vadelmilla (sama kuin tässä kakussa).

Kostutuksena sprite.

Eristeenä mansikkainen voi-sokerikreemi (ohje).

Koristeet sokerimassaa ja marsipaania.

 

Mehevä Tummakaakaopohja
 (26 cm vuokaan)
 

 3 dl vehnäjauhoja
2 ½ dl perunajauhoja
 4½ tl leivinjauhetta
 ½ tl suolaa
 3 tl vaniljasokeria
2 ½ dl tummaa kaakaojauhetta
 225 g voita tai margariinia
 5 ½ dl sokeria
 5 munaa
 4½ dl kädenlämpöistä maitoa
 

Voitele ja korppujauhota vuoka

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.

Lisää munat yksitellen.

Sekoita hitaalla teholla vatkaten joukkoon ensin reilusti jauhoja

ja tämän jälkeen vuorotellen pienissä erissä loput kuivat aineet ja kädenlämpöinen maito.

Kaada taikina vuokaan.

Paista 175 asteessa uunin keskitasolla 50-60 minuuttia.

Anna seistä vuoassa noin 15 min.

Jäähdytä kunnolla ennen täyttöä ja leikkaamista, kakku hajoaa herkästi osiin.

 Jääkaapissa yön yli jäähdytyksen jälkeen on kaikista helpoin leikata.
 

 





Kinkku-paprikapiiras

 

Pohja

2 ½ dl vehnäjauhoja

½ dl kauraleseitä

1 tl leivinjauhetta

1 dl voisulaa

1 dl vettä

 

Täyte

1 punainen paprika
 100 g kinkkusuikaileita

2 munaa

2 dl juustonmakuista ruokakermaa

2 dl juustoraastetta
 

Sekoita pohjan kuivat aineet voisulaan, lisää viimeisenä vesi.

Taputtele piirakkavuokaan.

Sekoita ruokakerma ja munat, mausta halutessasi.

Laita pohjan päälle kinkut ja sen perään muna-kermaseos.

Lisää sitten juustoraaste.
Paprikat voi pilkkoa kinkun sekaan täytteeseen ja/tai laittaa piirakan päälle.

Paista 200-asteessa noin 25 minuuttia.



Mokkapalat

Suklaata ja kahvia, eli hyvinkin perinteisiä mokkapaloja tällä kertaa. :)

 

 Tästä tulee noin 25 kpl.
 

pohja

200 g margariinia
1 ½ dl sokeria
3 munaa
1 ½ dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
4 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta

 

kuorrutus
 100 g margariinia
6 dl tomusokeria
¾ dl kahvia
3 rkl kaakaojauhetta

Kuorutetta riittää pienempikin määrä, jos et halua lisäksi pursotella sitä leivosten päälle.

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi.

Sekoita joukkoon munat yksitellen vatkaten.

Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa.

Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle n. 30 x 30 cm kokoiseksi levyksi.

 Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 10-13 min.

Valmista kuorrute.

Laita kaikki ainekset kattilaan ja kuumenna liedellä sekoitellen, kunnes seos kiehahtaa.  

Jäädytä kuorrutetta kylmässä vesihauteessa, kunnes se paksuuntuu.

 Kaada kuorrute pohjan päälle ja tasoita lastalla.

 Jos kuorrutetta valuu reunojen yli, kaavi sitä takaisin pohjan päälle.

Anna jähmettyä ja leikkaa levy paloiksi ja koristele strösseleillä.
Vaihtoehtoisesti voit pursottaa päälle vielä kuorrutetta
(jätä tätä varten noin 1 dl kuorrutetta),
siten että jähmetät sen koristelua varten jääkaapissa.

Sen jälkeen vatkaat kuohkeaksi
ja pursotat leivosten päälle tähtityllalla kuvioita.

 

Brownies

Tälläiset suklaiset leivokset on mun ehottomia suosikkeja ja niitä teinkin tarjolle täksi viikonlopuksi.
Tästä reseptistähän on monia variaatioita olemassa,
tämä jonkinmoinen amerikkalainen versio.
Vaihtamalla tumman suklaan johonkin muuhun suklaaseen, kuten appelsiini-tai minttukrokanttisuklaaseen, saat uusia makuelämyksiä.
 Vaihtoehtoisesti voit lisätä täytteeseen
pähkinöitä/manteleita/suolapähkinöitä/suklaarouheita tms mistä tykkäätkään.
 Ja varmasti tulee hyviä. :)

 

Tästä reseptistä tulee noin 12kpl brownieita.

 

200g tummaa suklaata

175g voita

3,8dl sokeria

2dl vehnäjauhoja

3 munaa

 

Sulata voi ja suklaa.
Lisää sokeri.
Lisää jauhot ja sekoita hyvin.
Lisää lopuksi munat yksitellen ja sekoita tasaiseksi massaksi.
Kaada vuokaan (noin 30x20 kokoiseen) ja paista 170 asteessa 30-35min.
Browniet saavat jäädä keskeltä hiukan kosteiksi.
Anna jäähtyä kokonaan ja ripottele pinnalle tomusokeria.

 



Ruispizzat

Ruispohjaisia pizzoja tehtiin pikkuleipurien kanssa tänään.
Juhlistetaan tällä sitten vaikka mun eilen suorittamaa hygieniapassi-kurssia!:)

 

Meillä oli monta syöjää, joten taikinan tein tuplana, siten siitä riitti kahdelle pellille.
 

Pohja
 

2 ½ dl vettä

2pss kuivahiivaa

 ½ dl öljyä/sulatettua voita

2 ½ dl ruisjauhoja

3 ½ dl vehnäjauhoja

Sekoita jauhot keskenään ja lisää kuivahiiva jauhoihin.

Lämmitä vesi n. 42 asteiseksi eli kädenlämpöä hieman lämpöisemmäksi.

 Lisää joukkoon öljy ja lopuksi jauhoseos.

Vaivaa ja anna kohota puolesta tunnista tuntiin.

Kaulitse leivinpaperille.

Voitele pizzan reunat öljyllä.

Laita täytteet päälle ja uuniin 200 asteeseen noin 15-25 minuutiksi.

 

 

Täytteeksihän voit makusi mukaan laittaa mistä ikinä itse tykkäät.

Meillä valmistui tänään kahta eri laatua.

 

Tonnikala-pizzassa oli tomaattimurskaa, tomaattia, suolakurkkuja, fetajuustoa, sipulirenkaita

emmental-juustoraastetta ja oreganoa.

 

Jauheliha-pizzassa oli tomaattimurskaa, sipulirenkaita, tomaatteja, jauhelihaa (+ mausteita), homejuustoa ja emmental-juustoraastetta ja oreganoa.

Lisäksi tehtiin muutama tämmönen pikapizza,
eli wrap tortilla pohjille ed.mainittuja täytteitä,
 pikkukokkien suun mukaisesti. :)

Vadoffee

Kun banoffeeta ja puoloffeeta on jo kokeiltu (täällä),
niin sitten vadelmaa, tällä kertaa vappuviemiseksi mummolaan.
Kokeilulistalle pääsee joskus vielä sitten manoffee ja mustoffeekin varmasti. :D
Mutta nyt, kinuskia, vadelmia ja kermaa. Namnam.
Jos käyttää pakastevadelmia, niin kannattaa kasata kakku juuri ennen tarjoilua,
koska ne vetistyvät aika nopiaan.

 

Leipuri melkein 4v halusi lisätä itse tekemänsä perhosen mummon kakkuun. :)

pohja

250 g digestivejä
100 g voita tai margariinia
 

täyte
1 tlk (397 g) keitettyä kondensoitua maitoa
 4 dl kuohukermaa
2 tl vaniljasokeria
 4 dl vadelmia

ripaus sokeria

 

koristeluun

esim. kaakaojauhetta

sokerimassasta tehtyjä perhosia

 

Peitä irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla.

Sudi öljyä vuoan reunoihin.

Jauha keksit hienoksi ja sekoita niihin sula margariini.

 Levitä muruseos irtopohjavuuan pohjalle ja parin sentin korkeudelle reunoille.

Anna pohjan kovettua jonkin aikaa jääkaapissa.

Levitä pohjan päälle kinuski.

Lado sitten vadelmat kinuskin päälle (tai halutessasi kerman päälle).

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita vaniljasokeri joukkoon.

Levitä kermavaahto vadelmien päälle.

 

Ripota pinnalle halutessasi hiukan kaakaojauhetta.

Irrota vuoan reunus ja siirrä tarjoilulautaselle.

 

 

Vappumunkit

Vappuna leivotaan tietenkin munkkeja.

Osassa päällä tomusokerikuorrute, osassa sokeria.

Makoisaa Vappua kaikille! :)

 

 

 

Tein annoksen kaksinkertaisena, ohje otettu täältä.

taikina (12-18 kpl):

100 g voi- tai margariinisulaa

2 ½ dl kevytmaitoa

½ pkt hiivaa tai 1 ps kuivahiivaa

1 dl sokeria

1 tl kardemummaa

1 tl suolaa

1 muna

7 ½ dl vehnäjauhoja
 

paistaminen:

700-900 ml rypsiöljyä/kookosrasvaa

 

pinnalle

siro erikoishienoa sokeria

tai

tomusokerikuorrute:

4 dl tomusokeria

noin 3 rkl punaista marjamehua

strösseleitä
 

Valmistus: 

Sulata rasva kattilassa.

 Lämmitä maito kädenlämpöiseksi.

Jos käytät kuivahiivaa, sekoita hiiva jauhojen joukkoon

ja etene muilta osin reseptin mukaan.

Tavallisen hiivan kyseessä ollessa ripottele hiiva maitoon ja sekoita,

kunnes se on liuennut maidon joukkoon.

Sekoita joukkoon sokeri, kardemumma, suola ja muna.

Lisää jauhot pienissä erissä sekoittaen.

Lisää loppuvaiheessa mukaan voisula ja tämän jälkeen loput jauhot.

Kohota taikinaa, kunnes taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi.
 

Leivo taikinasta pitkä tanko ja jaa se 12-18 osaan siitä riippuen,

minkä kokoisia munkkeja haluat paistaa.

Huomaa, että munkit kasvavat sekä kohottamisen että paiston yhteydessä,

 joten tee niistä tässä vaiheessa haluamaasi munkkikokoa pienempiä.

Jätä taikinasta pieni nokare koekappaleeksi paistovaiheeseen.

Pyöritä taikinasta käsiesi välissä pyöreitä pullia.

 Jos haluat tehdä rinkilöitä, tökkää pullan läpi sormi ja heiluta sormea,

kunnes aukko on venynyt riittävän suureksi.

Anna munkkien kohota liinan alla n. 30 minuuttia.
 

 Paisto:

Laita laakeaan kattilaan öljyä/kookosrasvaa sen verran,

että munkit eivät kelluessaan pääse koskettamaan pohjaa.

 Kuumenna öljy 180 asteiseksi.

Selviät ilman paistomittariakin; kun öljy alkaa “liikkua” ja siitä alkaa nousta vähänkään höyryä, on aika vääntää lieden tehoa pienemmälle ja kokeilla pienellä taikinanpalalla.

Öljy on oikean lämpöistä, kun pikkumunkki paistuu kypsäksi minuutissa.

Liian kylmässä öljyssä munkki painuu kattilan pohjalle.

Liian kuumassa öljyssä pinta tummuu ennen kuin munkki ehtii kypsyä sisältä.

Nosta munkki öljyyn varovasti käsilläsi.

Paista koosta riippuen 2-4 munkkia kerrallaan.

 Kun ensimmäinen puoli on ruskistunut kunnolla,

käännä munkki esimerkiksi reikäkauhalla toisinpäin.

 Kun kumpikin puoli on kypsynyt, nosta reikäkauhalla lautaselle talouspaperin päälle.

Imeytä paistetun munkin pinnalta ylimääräinen rasva asettamalla talouspaperi lautaselle ja munkit siihen

Kuorrutus:

Munkit kannattaa pyöritellä sokerissa heti kun pystyt niitä käsittelemään.

Sokeri tarttuu pintaan paremmin heti tuoreeltaan.
 

Jos teet munkkeihin tomusokerikuorrutteen, anna munkkien jäähtyä ensin.

Yhdistä sitten tomusokeri ja mehu.

Lisää tomusokeria tai mehua, kunnes saat sopivan koostumuksen.

Siirrä kuorrutus syvälle lautaselle.

 Laita erilliselle lautaselle nonparelleja.

Kasta munkit kuorrutukseen ja
 pyöräytä sen jälkeen nomparelleissä.

 

 

Värikäs koirakakku

 Tälläinen lupsakka ja värikäs SkipHop-koirakakku
lähti tämänpäiväisiin synttärijuhliin. 

Onnea Tiina! :)

 

 

Pohjana mehevä tummakakkupohja.
Täytteenä sitruuna-appelsiinimousse sitruunahillokkeella.
Kostutuksena tuorepuristettua appelsiinimehua.
Eristeenä margariinisokerikreemi (ohje).
Päällyste ja koristeet sokerimassaa.

Toiveena oli tämä Skip Hop-sarjan koira:

 

 

 

Hiukan lisäilin koiralle rusettia ja kaulapantaa. Korvien kanssa jouduin taistelemaan pisimpään päädyin tekemään koirasta luppakorvan, jotta korvat säilyisivät kasassa seuraavaan päivään.

Mehevä tummakaakao-pohja
(24 cm vuokaan)

2 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl perunajauhoja
3 tl leivinjauhetta
¾ tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
1 ½ dl tummaa kaakaojauhetta
150 g voita tai margariinia
3 ½ dl sokeria
3 munaa
3 dl kädenlämpöistä maitoa

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.

Lisää munat yksitellen.

Sekoita hitaalla teholla vatkaten joukkoon ensin reilusti jauhoja

ja tämän jälkeen vuorotellen pienissä erissä loput kuivat aineet ja kädenlämpöinen maito.

Kaada taikina vuokaan.
Paista 175 asteessa noin 50-60 min.
Kakku saa jäädä keskeltä hiukan kosteaksi, testaile tikulla kypsyyttä.
Anna seistä vuoassa n. 15 minuuttia ennen kumoamista.


Sitruuna-Appelsiinimousse
4 dl laktoositonta vispikermaa
400 g sitruunatuorejuustoa
2 tl vaniljasokeria
4 appelsiinia survottuna
1 sitruunankuori raastettuna
sokeria maun mukaan
4 liivatetta
½ dl tuorepuristettua appelsiinimehua

Lisäksi kerroksien alimpana sipaisu lemon curdia (sitruunahilloa).

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Vatkaa kerma vaahdoksi.
Sekoita kerman sekaan sitruunatuorejuustot, vaniljasokeri, raastettu sitruunankuori, survotut ja valutetut appelsiinit ja sokeria maun mukaan.
 Kuumenna appelsiineistä puristamasi mehu kiehuvaksi ja sekoita liivatteet joukkoon.
Kaada liivateseos tasaisena nauhana kermaseokseen ja sekoita.
Sipaise kostuttujen pohjien päälle kerros lemon curd-hilloa ja sen päälle täytettä.