Sitruuna-marenkipiirakka

Pihlan nimipäiviä meillä juhlistettiin eilen, sen kunniaksi tein sitruunapiirakan.
Pihla-muruselle onnea! ♥
Tein tuollaisen Hello Kittyn lisäksi koristeeksi
sankarin toiveesta.
Paistoaikojen kanssa kannattaa tässä olla tarkkana,
itselläni kakku tuli turhan kovaksi pohjalta.
Tämä ohje on 24 cm:n irtopohjavuokaan tehtynä.

 

 

pohja

175 g margariinia

5 dl vehnäjauhoja

1 ½ dl sokeria

 

täyte

1 sitruunan mehu

1 sitruunan raastettu kuori

4 munankeltuaista

1 kokonainen (keltuainen + valkuainen) kananmuna

100 g margariinia

3 dl tomusokeria

 

marenki

4 munanvalkuaista

2 dl sokeria

Sulata margariini.

Vatkaa keskenään margariini, vehnäjauhot ja sokeri.

Painele taikina leivinpaperilla pingotetun irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille.

Esipaista pohjaa 200 asteisen uunin keskitasolla alle 10 minuuttia.
Valmista täyte: raasta sitruunan kuori, purista sitruunan mehu kulhoon.

Sekoita mehuun raastettu sitruunan kuori, munankeltuaiset,

 kananmuna, sulatettu margariini ja tomusokerit.

 Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle ja laita takaisin uuniin.

Paista, kunnes täyte on hyytynyt.

Valmista marenki vatkaamalla keskenään munanvalkuaiset ja sokeri.

Kaada marenki hyytyneen täytteen päälle ja paista piirasta 250 asteessa

kunnes marenki on saanut hennon ruskean sävyn.