Pekoni-kinkkupiirakka

Tein poikieni 3-vuotissynttäreille tarjolle tämmöistä pekoni-kinkkupiirakkaa

(pellillinen)

ja lisäksi tämän juna-kakun.

 

Pohja
 8 dl vehnäjauhoja
300 g voita tai margariinia
 1 dl kylmää vettä

 Täyte:

280 g pekonia
 460 g savukinkkusuikaleita

 1 sipuli

1 paprika
 5 dl mustapippuri ruokakermaa
 2 dl ruokakermaa
 4 munaa
 4 dl juustoraastetta
mustapippuria

Nypi vehnäjauhot sekaisin voin kanssa.

Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi.

Levitä taikina sormilla kevyesti painellen 

leivinpaperilla vuoratun pellin pohjalle ja reunoille.

 

Kuutioi pekoni ja sipuli.

Paista pekoni pannulla rapeaksi, lisää sipuli pehmenemään.

Lisää suikaloidut paprikat ja kinkkusuikaleet loppuvaiheessa mukaan pannulle.

Yhdistä kulhossa ruoka- ja kevytkerma ja vatkaa joukkoon munat sekä mustapippuria.

Sekoita joukkoon pekoni-sipuli-kinkkuseos.

Levitä täyte pohjan päälle. 

Lisää lopuksi juustoraaste.

Paista 200 asteessa noin 40 minuuttia.