Kevyet ananasmuffinit

Tänä viikonloppuna herkutellaan kevyemmin.
Halusin kokeilla valmistaa hiukan erilailla muffineita
eli tein tälläisiä mukavan kevyitä ja helppoja.

Nämä muffinit ei oo niin makeita kuin muffinit yleensä,
eikä koostumus myöskään ole samalla lailla kuohkea,
mutta hyviä olivat ja mukavasti maistuivat ananakselle.
 

Mukavaa viikonloppua! :)

 

Ohje napattu KG lehdestä nro 2/2013.

 

2½ dl kauraleseitä

1 prk ananasmurskaa

2½ dl ananaslientä vedellä jatkettuna

1 kananmuna

3/4 dl juoksevaa margariinia

3 dl vehnäjauhoja

1dl fariinisokeria

2 tl leivinjauhetta

½ tl soodaa

1 tl kanelia

 

päälle

1 prk rasvatonta maitorahkaa

vaniljasokeria
tai
valmista vaniljarahkaa
tai
vatkattua kevyt vispikermaa
strösseleitä tai kaakaojauhetta päälle ripoteltuna

Lisää kauraleseet ananasmehu-vesiseokseen ja anna turvota muutaman minuutin ajan.
Sekoita vehnäjauhot, sooda ja leivinjauhe keskenään.
Sekoita sitten kaikki ainekset tasaiseksi taikinaksi.
Jaa taikina muffinavuokiin ja kypsennä 200-asteessa 15-20 min.
Koristusta varten keyin versio on sekoittaa rahka ja vaniljasokeri keskenään
ja pursottaa/laittaa muffinien päälle,
 toki kuorrutteeseen voi oman makunsa mukaan tehdä muunnoksia

kermapursotuksia (kakkupursotusjämiä) ja strösseleitä

 

 

rahkaa ja kaakaojauhetta