Kanelikierrepullat

Tänään vietetään kansainvälistä pullapäivää, joten eikun leipomaan! :)

Kierrepullia kaneli-sokeritäytteellä tarjolla tänään täällä.

 Pullaista viikonloppua!




 

Peruspullataikina

5 dl maitoa/vettä
1 pala tuorehiivaa/2 pussia kuivahiivaa
1 muna
2 tl suolaa
1 ½ dl sokeria
15-16 dl (noin 1,2 kg) puolikarkeita vehnäjauhoja
150-200 g margariinia/voita
1 rkl kardemummaa

Voiteluun kananmunaa

Koristeluun raesokeria

Täyte
noin 120 g voita /margariinia
2 dl ruokosokeria/sokeria/fariinisokeria ja vaniljasokeria
runsaasti kanelia

pinnalle

1 muna

raesokeria

 

Nosta ainekset huoneenlämpöön muutama tunti ennen leivontaa.

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi eli + 37 asteeseen (kuivahiiva +42).

Murenna tuorehiiva taikinakulhoon (tai kuivahiivaa käyttäessäsi sekoita se jauhojen joukkoon).

 Lisää osa maidosta ja sekoita, kunnes hiiva on liuennut.

Lisää loput maidosta sekä muna ja mausteet.

Sekoita maitoon 7 dl jauhoja (+kuivahiiva), että saat sakean vellimäisen seoksen.

Vatkaa.

Lisää 7 dl jauhoja ja alusta taikina käsin kimmoisaksi.

 Lisää lopuksi taikinaan huoneenlämpöinen rasva.

Jatka vaivausta, kunnes taikina on sileä ja kimmoisa sekä irtoaa käsistä ja kulhon reunoista.

Voit tarvittaessa lisätä taikinaan jauhoa, jos taikina tuntuu liian tahmealta.

 Jätä vähän jauhoja leivontaan.

Peitä taikinakulho leivinliinalla ja nosta kohoamaan ainakin 20 minuutiksi. 

 

Kauli taikina jauhotetulla pöydällä kahdeksi levyksi.

 Pehmennä voita hetken aikaa mikrossa, jotta se on helpommin levittyvää.
 Sivele voilla taikinalevyn pinta.

Ripottele päälle sokeria sekä runsaasti kanelia.

Käännä taikina kaksinkerroin, niin että saat leikattua siitä pitkiä suikaleita, joissa täytettä sisällä.




 

Leikkaa n. 5 cm pätkiksi.

Kieritä korkkiruuville, tee rinkelin malliseksi ja nipistä päät yhteen.





 

Nosta pellille ja anna kohota liinan alla n. 10 min.

Voitele munalla ja ripottele päälle raesokeria.

Paista 200 asteessa 8-10 min.