Lumiukko-kermakakku

Tein 1-vuotiaalle kummitytölleni tämmöisen kermakakun jossa oli koristeena lumiakka. :)

Onnea Enni-pieni! ♥

 

 

Pohjana kakussa 20 hlölle tehty tumma mehevä kakkupohja (ohje),

täytteenä persikkamousse,

kostutuksena persikkamehu,

päällä vadelmakiille (ohje),

pursotukset laktoositonta vispikermaa,

koristeet sokerimassaa.

 

 

Persikkamousse

 

4 dl vispikermaa
 400 g maustamatonta tuorejuustoa
   240 g persikkaa (säilyke)
  5 liivatetta
  ½ dl persikkamehua

 Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Vatkaa kerma vaahdoksi.
 Sekoita joukkoon tuorejuusto.
  Lisää liotetut liivatteet kuumennetun ½ dl persikkamehuun ja sekoita täytteeseen.
Lisää pilkotut persikat mukaan.
  Levitä täyte pohjan päälle.