Persikkaiset pääsiäismuffinit

 Persikkamuffineita leivottiin meillä näin pitkänäperjantaina.

Oikein ihanaa pääsiäisen aikaa kaikille! :)

 pohja

3½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

¹⁄₂ tl suolaa

1 prk persikoita soseutettuna/valutettuna

75 g voita sulatettuna

1 kananmuna

1 ³⁄₄ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

 

kuorrutus

125 g voita

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 ¹⁄₂ rkl vaniljasokeria

500 g tomusokeria

keltaista tai vihreää elintarvikeväriä
(jaoin määrät puoliksi ja osan värjäsin vihreäksi ja osan keltaiseksi)

 

koristeena pääsiäismunakarkkeja/pieniä suklaamunia

 

Lämmitä uuni 175 °C. Sekoita kuivat ainekset kulhoon.
Sekoita persikat, sokeri, kananmuna ja sulatettu voi toisessa kulhossa, kaada kuivat ainekset mukaan ja sekoita hyvin.
Täytä muffinivuoat ja paista 25-30 minuuttia.
Anna jäähtyä täysin ennen kuin koristelet.
 

Koristelua varten sekoita voi ja tuorejuusto pehmeäksi, ja lisää vanilja sekä tomusokeri erissä, ja sekoita kunnolla. Värjää seos elintarvikevärillä.
 Pursota kreemi muffinssien päälle ja koristele esim. pienillä pääsiäismunilla, pääsiäiskarkeilla tms

 

 

 



Monster High - kakku

Monster High-juttuihin tutustuin ensi kertaa tämän kakun myötä,

olikin aivan uusi tämä tyttöjen pääkalloteemainen maailma.

Sieltä kuitenkin kakun aiheen 7-vuotiaalle tytölle kehittelin ja tälläiseen päädyin.

Paljon onnea Helmi! :)

 

Pohjana 5:n munan tumma kaakaosokerikakkupohja (ohje).

Kostutus sprite.

Täytteenä mansikkamousse (laktoositon) .

Eristeenä voi-mansikkatomusokerikreemi (ohje).

Koristeet sokerimassaa.

 

Mansikkamousse (24 cm pohjan kakkuun)

 

4 dl laktoositonta vispikermaa

2 tl vaniljasokeria

200 g tuorejuustoa

400 g mansikoita

½ dl sokeria

7 liivatetta

½ dl tuoremansikkamehua

 

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Vatkaa kerma vaahdoksi.
Murskaa/soseuta mansikat ja valuta nesteet.

Sekoita kerman joukkoon tuorejuusto, vaniljasokeri, sokeria (maun mukaan).

Kuumenna mansikoista jäänyttä mehua ja lisää joukkoon liivatteet.

Lisää tasaisena nauhana koko ajan vatkaten kermaseokseen ja sekoita.
Lisää viimeiseksi sekaan murskatut ja valutetut mansikat.

 



Radiokakku

Vastavalmistuneelle urheilulliselle medianomille lähti pinkki radionmallinen kakku.

Paljon onnea Mari! :)

 

 

Pohjana tässä kakussa oli 8 munan tumma kaakaosokerikakkupohja (ohje)
tehtynä säädettävään reunavuokaan.
 Täytteenä appelsiini-sitruunamousse (laktoositon)
Eristeenä massan alla voi-mansikkatomusokerikreemi (ohje).
Kostutuksena tuorepuristettua appelsiinimehua.
Päällys ja koristeet sokerimassaa.

Appelsiini-Sitruunamousse

6 dl laktoositonta vispikermaa
400 g sitruunatuorejuustoa
2 rkl vaniljasokeria
4 appelsiinejä survottuna
1 appelsiininkuori raastettuna
2 rkl lemon curd-sitruunahilloa
½-1 dl sokeria
4 liivatetta
½ dl tuorepuristettua appelsiinimehua

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi.
Sekoita kerman sekaan sitruunatuorejuustot, vaniljasokeri, appelsiinikuori, survotut ja valutetut appelsiinit, lemon curd (halutessasi) ja sokeria maun mukaan.
Kuumenna appelsiineistä puristamasi mehu kiehuvaksi ja sekoita liivatteet joukkoon.
Kaada liivateseos tasaisena nauhana kermaseokseen ja sekoita.
Kaada täyte kostutettujen pohjien päälle.

 

 

 



Kanelikierrepullat

Tänään tehtiin lasten kanssa korvapuusteja muffinivuokiin.

Halusin kokeilla näin, koska yleensä kun teen korvapuusteja, niistä tulee niin jättiläiskokoisia, joten josko näin osaisin tehdä sirompia :)
 

 

Peruspullataikina tällä ohjella jota käytin laskiaispullissakin.

 

Täyte
noin 120 g voita /margariinia
2 dl ruokosokeria/sokeria/fariinisokeria
runsaasti kanelia

pinnalle

1 muna

raesokeria

Valmista pullataikina linkistä löytyvää ohjetta noudattaen.

Kauli taikina jauhotetulla pöydällä kahdeksi levyksi. Pehmennä voita hetken aikaa mikrossa, jotta se on helpommin levittyvää.
 Sivele voilla taikinalevyn pinta. Ripottele päälle sokeria sekä runsaasti kanelia.

Kieritä taikina rullalle ja nipistä saumakohta umpeen. Leikkaa n. 5 cm pätkiksi. Nosta pellille muffinivuokiin ja anna kohota liinan alla n. 10 min. Voitele munalla ja ripottele päälle raesokeria.

Paista 200 asteessa 8-10 min.



Banaanikakku

Tänään tein banaanikahvikakun kovasti lähestyvää pääsiäistä jo hitusen silmällä pitäen ja viikonlopun kunniaksi. :)

 

 

 Vinkin nappasin Herkkuhovista (ohje).

  

2 munaa

2,5dl sokeria

100g voita

5 dl jauhoja

2 tl vanilliinisokeria

1 tl vaniljasokeria

1/4 tl suolaa

2 tl leivinjauhetta

2 kypsää banaania

2 dl vaniljajogurttia

pinnalle: tummaa suklaata, valkosuklaata, pääsiäiskarkkeja

Vaahdota munat ja sokeri oikein kuohkeaksi vaahdoksi.

Sulata voi, lisää soseutettu banaani ja vaniljajogurtti.

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Lisää munasokerivaahtoon vuorotellen jauhoseosta ja banaaniseosta.

Voitele ja jauhota kakkuvuoka, paista alatasolla 175- asteessa 50-60 minuuttia.

 

Äidin paras tonnikalapiirakka

Tämän tonnikalapiirakan ohjeen olen napannut äidiltäni.

Useasti on tullut kokeiltua ja sovellettukin, mutta aina palaan tähän,
 koska on vaan paras ja helpoin tonnikalapiiras! :)

 

Pohja

2 ½ dl vehnäjauhoja

3 dl juustoraastetta

150 g margariinia

 

Täyte

2 dl ruokakermaa (itse käytän kolmen juuston makuista)

2 kananmunaa

1 prk tonnikalaa / tillitonnikalaa

tilliä

3 dl juustoraastetta

 

 

Nypi pohjan ainekset sekaisin ja taputtele voideltuun piirakkavuokaan.

Sekoita ruokakerma, tonnikala, tilli ja kananmunat keskenään ja kaada pohjan päälle.

 Ripottele pinnalle juustoraastetta ja vaikkapa vielä tilliä.

Paista uunissa 200 asteessa 30-35 minuuttia. 

 

Tummasuklaa muffinit

Muffinit tummasta suklaasta

 

  

150 g margariinia
1 1/2 dl sokeria
2 munaa
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
½ dl kaakaojauhetta
2 dl maitoa tai kermaa
100-150 g rouhittua tummaa suklaata

 

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon/kerman kanssa. Sekoita suklaarouhe joukkoon.

Nostele lusikalla taikina muffinssivuokiin.

Paista 225 asteessa 13-15 min.
 

Pursotukset flora vispiä osassa ja osassa sulatettua maitosuklaata sekä strösseleitä.

 



Hautajaiskakut

Kaksi kermakakkua suklaakuorrutteella muistotilaisuuteen.
Osanottoni. ♥


Isompi kakku oli kuuden munan kakku,

ja pienempi neljän munan kakku.

 

Pohjana sokerikakkupohja (ohje)
 

Kostutus sprite
 

Täytteenä maitosuklaamousse, johon upotettu vadelmia.
( riitti kahteen kakkuun)

5 dl Flora Vispiä
400 g maustamatonta tuorejuustoa
400 g maitosuklaata
2 rkl vaniljasokeria
400 g vadelmia
4 liivatetta
½ dl vadelmamehua


Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto. Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä tai liedellä vesihauteessa. Lisää vaahdon joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää sokeria, jos mielestäsi tarvitsee. Lisää liotetut liivatteet kuumennetun mehun joukkoon ja sekoita täytteeseen. Levitä täyte pohjan päälle ja upota siihen vadelmia ja laita jähmettymään jääkaappiin.

 

Päällä tummasuklaakuorrute (yhden kakun päällys)
130 g tummaa suklaata
1 dl kuohukermaa

Paloittele suklaa lautaselle ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen.Lämmitä kerma kattilassa. Kerma ei saa lämmetä kiehumispisteeseen, mutta sen on syytä olla selvästi kättä lämpimämpää. Ota kattila liedeltä ja kaada suklaasula joukkoon.Sekoita tasaiseksi esim vispilällä. Kuorrutteen voi laittaa vielä hetkeksi liedelle jälkilämpöön ja sekoittaa, kunnes rakenne on täysin sileä. Voit lisätä joukkoon myös nokareen voita kiiltoa lisäämään. Jäähdyttele kuorrutetta jonkin aikaa samalla sekoitellen. Kaada kuorrute sitten kakun päälle.Tasoita lastalla tai palettiveitsellä pikaisesti. Anna kuorrutteen jähmettyä jääkaapissa.

 

Pursotukset flora vispiä ja vaniljakreemijauhetta

Koristeina liljat ja lehdet sokerimassaa

Isompi kakku neljällä liljalla.

 

Pienessä kakussa kaksi liljaa.